ถั่วเหลือง และความอันตรายอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นหัวข้อที่ละเอียดอ่อน สำหรับความปลอดภัยของอาหาร และอาหารก็ได้รับผลกระทบจากอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมากขึ้นเรื่อยๆ ได้แก่ ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม อันตรายของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม

ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมมีอันตรายอย่างไร มีปัญหาความเป็นพิษ นักวิจัยบางคนเชื่อว่า การสกัดเทียมและการเพิ่มยีน อาจไม่เพียงบรรลุผลตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังเพิ่ม และสะสมสารพิษในอาหารอีกด้วย อาการแพ้ ผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด บางครั้งอาจแพ้อาหารที่ไม่เคยแพ้มาก่อน

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ได้เพิ่มยีนบางตัวจากข้าวโพดลงในยีนของวอลนัท ข้าวสาลี และหอย โปรตีนก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วยยีนเข้าไปแล้ว คนที่แพ้ข้าวโพด อาจแพ้อาหารวอลนัทข้าวสาลีและหอยเหล่านี้ ปัญหาทางโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า ยีนจากต่างประเทศ สามารถทำลายสารอาหารในอาหาร ในลักษณะที่คนในปัจจุบันไม่เข้าใจ

ความต้านทาน เมื่อนักวิทยาศาสตร์เพิ่มยีนแปลกปลอมเข้าไปในพืชหรือแบคทีเรีย ยีนนี้จะเชื่อมโยงกับยีนอื่นๆ หลังจากที่คนกินอาหารที่ปรับปรุงแล้วแบบนี้ อาหารจะส่งยีนดื้อยาไปยังแบคทีเรีย ที่ก่อให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์ ทำให้ร่างกายมนุษย์ดื้อยา ภัยคุกคามต่อสิ่งแวดล้อม พันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมหลายชนิด มียีนแบคทีเรียที่สกัดจากแบคทีเรีย

ซึ่งผลิตโปรตีนที่เป็นพิษต่อแมลงและศัตรูพืช ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ ตัวอ่อนของผีเสื้อตาย หรือเกิดการพัฒนาอย่างผิดปกติ หลังจากกินละอองเกสรของต้นมิลค์วีด ที่มียีนบาซิลลัส ทำให้เกิดความกังวลอีกอย่างหนึ่ง ในหมู่นักนิเวศวิทยา สายพันธุ์อื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในขอบเขตของการปรับปรุง อาจกลายเป็นเหยื่อของสายพันธุ์ที่ปรับปรุงแล้ว

อันตรายหลายประการ ของน้ำมันถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมต่อร่างกายมนุษย์ ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อข้ามสายพันธุ์ ทำให้มนุษย์ติดเชื้อด้วยโรคของสัตว์ นำมาซึ่งภัยพิบัติร้ายแรง การนำยีนหรือไวรัสที่เฉพาะเจาะจง เข้าสู่อาหารดัดแปลงพันธุกรรมช่วยปูทาง สำหรับการติดเชื้อข้ามสายพันธุ์ อาหารดัดแปลงพันธุกรรม เป็นอันตรายต่อการติดเชื้อข้ามสายพันธุ์ และต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังมากขึ้น

ถั่วเหลือง ดัดแปลงพันธุกรรม และผลิตภัณฑ์ของถั่วเหลือง สามารถทำลายระบบภายในของร่างกายมนุษย์ได้ องค์ประกอบของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก เมื่อเทียบกับถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น เลคตินเพิ่มขึ้นประมาณ 1 เท่า สารยับยั้งโปรตีเอสเพิ่มขึ้น 26.7 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนและฟีนิลอะลานีนลดลงอย่างมาก และโคลีนเชิงซ้อนของวิตามินบี 2 สารลดลง 29 เปอร์เซ็นต์เป็นต้น

การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบเหล่านี้ อาจชะลอการเจริญเติบโตของร่างกายมนุษย์ และทำให้ร่างกายสั้นลง ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ยังมีสารเคมีคล้ายกับเอสโตรเจน ซึ่งสามารถทำลายฮอร์โมนของมนุษย์ และทำให้เกิดความผิดปกติในการสืบพันธุ์ของมนุษย์ อวัยวะสร้างความเสียหายให้กับระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่า อาหารถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม มีความสัมพันธ์บางอย่างกับการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์ ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อาจทำให้เกิดอาการแพ้ต่อร่างกายมนุษย์เกือบ 2 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่และ 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของเด็กทั่วโลกเคยแพ้อาหาร

90 เปอร์เซ็นต์ของการแพ้เกิดจากอาหาร 8 ชนิดเช่น ไข่ ปลา หอย นม ถั่วลิสง ถั่วเหลืองและข้าวสาลี ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมอาจไวต่อปฏิกิริยาแพ้ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า เนื่องจากการแนะนำยีนภายนอก ข้อเท็จจริงในบางประเทศในโลกยังยืนยันว่า ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมมีอาการแพ้บางอย่าง

ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อาจส่งผลต่อการดื้อยาปฏิชีวนะของร่างกาย ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมได้นำยีนภายนอกมาใช้ หากยีนเครื่องหมายยาปฏิชีวนะเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ พวกมันอาจถูกถ่ายโอนไปยังแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตราย ซึ่งจะทำให้ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ ลดประสิทธิภาพทางคลินิกของยาปฏิชีวนะ ทำให้ร่างกายมนุษย์มีภูมิต้านทานต่อหลายๆ อย่างมากขึ้น

โรคต่างๆ ยาปฏิชีวนะพัฒนาความต้านทาน มีดีเอ็นเอที่ไม่รู้จักในถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม อาจนำมาซึ่งความไม่มั่นคงใหม่ การวิจัยของมนุษย์เกี่ยวกับถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม มีแนวโน้มที่จะอยู่นอกเหนือขอบเขตการควบคุมของมนุษย์ ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมมีแนวโน้มที่จะได้รับการเปลี่ยนแปลงที่มนุษย์ไม่ได้คาดการณ์ไว้ แน่นอนว่า ถั่วเหลืองเหล่านี้ อาจนำความเสี่ยงใหม่มาสู่สุขภาพ และความปลอดภัยของมนุษย์

อันตรายของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย ของน้ำมันถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม มีรายงานแสดงให้เห็นว่า การให้อาหารด้วยข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเลือดและความผิดปกติของไต หลังจากมีข่าวออกมา ก็สร้างความวิตกในวงกว้างในทันทีจากทุกสาขาอาชีพ

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่พบบ่อยที่สุดในประเทศ ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งทำให้ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย ของน้ำมันถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม คนวงในในอุตสาหกรรมยังกล่าวอีกว่า ภายใต้ผลกระทบของวิกฤตการณ์ดัดแปลงพันธุกรรม โครงสร้างของตลาดน้ำมันที่บริโภคได้

รัฐบาลให้คำมั่นว่า จะไม่อนุญาตให้ขายอาหารดัดแปลงพันธุกรรม หลายคนยังหวังด้วยว่า รัฐบาลจะห้ามไม่ให้อาหารดัดแปลงพันธุกรรมอย่างเข้มงวด และคัดค้านอย่างเด็ดขาดกับน้ำมันถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม น้ำมันถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมยังคงจำหน่ายในประเทศ ซึ่งมีสัดส่วนสูง ดังนั้นต้องเผชิญกับปัญหาโดยรวมของอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

ดังนั้นจะเปลี่ยนโครงสร้างโลกของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมได้อย่างไร ส่วนอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งยังคงต้องมองอย่างมีเหตุมีผล และอาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่เป็นอันตรายอย่างที่คิด ซึ่งประชากรยังคงเพิ่มขึ้น การดัดแปลงพันธุกรรมเป็นวิธีที่ดี ในการแก้ปัญหาเรื่องอาหาร

อ่านบทความต่อไป คลิ๊ก !!!              รับประทาน ผลไม้เป็นประจำมีประโยชน์มีมากต่อร่างกายอย่างไร?