อาหารที่มีโปรตีน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักสำรวจอาร์กติก การกินเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวเป็นเวลาห้าปีติดต่อกัน ซึ่งหมายความว่า อาหารของเขาประกอบด้วยไขมันประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ และโปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์ ยี่สิบปีต่อมาในปี 1928 เขาได้ทำการทดลองเนื้ออย่างเดียว อีกหนึ่งปีที่โรงพยาบาลในนิวยอร์กซิตี้

สตีเฟนสันต้องการหักล้าง ผู้ที่คิดว่ามนุษย์ไม่สามารถอยู่รอดได้หากพวกเขากินแต่เนื้อเท่านั้น แต่น่าเสียดายที่ไม่ว่าจะในแถบอาร์กติกหรือในนิวยอร์ก เมื่อเขากินแต่เนื้อไม่ติดมัน ไม่อ้วน เขาก็ป่วยอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้เขาจึงเสนอโรค พิษโปรตีน อย่างไรก็ตามเมื่อเขาลดการบริโภคโปรตีนและเพิ่มปริมาณไขมัน อาการต่างๆ ก็หายไป

อันที่จริง เมื่อเขากลับมาจากอาร์กติกที่นิวยอร์กและกลับมารับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงตามปกติในสหรัฐอเมริกาอีกครั้ง เขาพบว่าสุขภาพของเขาแย่ลง เขาจึงเลือกทานอาหาร ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันสูง และโปรตีนสูงต่อไป นิสัยการกินจนกระทั่งเขาอายุ 83 การทดลองในช่วงแรกของเขา เป็นหนึ่งในไม่กี่กรณีที่ได้รับการบันทึกไว้ ซึ่งการบริโภคโปรตีนสูงอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงได้

แม้ว่ายอดขายอาหารเสริมโปรตีน จะเพิ่มสูงขึ้นในปัจจุบัน แต่หลายคนก็ยังไม่แน่ใจว่า เราต้องการโปรตีนมากแค่ไหน วิธีการรับประทานเป็นวิธีที่ดีที่สุดและไม่ว่าจะมากหรือน้อยเกินไป จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าอัตราโรคอ้วน จะเพิ่มเป็นสองเท่าในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา แต่เราให้ความสำคัญกับอาหารของเรามากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

หลายคนเปลี่ยนนิสัยการกิน เช่น เปลี่ยนขนมปังขาว เป็นขนมปังดำ และขนมปังโฮลวีต และเปลี่ยนนมผง เต็มไขมันด้วยนมพร่องมันเนย โปรตีนครอบครองตำแหน่งหลักในระบบการปกครองสุขภาพ โปรตีนบอล แท่งโปรตีน และผลิตภัณฑ์อาหารหลัก ที่มีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นตั้งแต่ซีเรียลไปจนถึงซุป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ครองส่วนแบ่งตลาดจำนวนมาก ในปี 2559

ตลาดอาหารเสริมโปรตีนทั่วโลก มีมูลค่า 12.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เห็นได้ชัดว่า ผู้คนส่วนใหญ่คิดว่า เราจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนให้ได้มากที่สุด แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนในปัจจุบันเชื่อว่า อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน จะทำให้เสียเงินเปล่าโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น สำหรับการเจริญเติบโต และซ่อมแซมร่างกายมนุษย์

อาหารที่มีโปรตีน อุดมด้วยผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และถั่ว จะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน ในกระเพาะและลำไส้เล็กดูดซึม จากนั้นตับจะแยกแยะกรดอะมิโน ที่ร่างกายต้องการ และของเสียที่เหลือจะไหลผ่าน ปัสสาวะ ขับออกจากร่างกาย ผู้ใหญ่ที่ไม่ออกกำลังกาย แนะนำให้กินโปรตีนประมาณ 0.75 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ต่อวัน

โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ชายจะมีน้ำหนัก 55 กรัม และสำหรับผู้หญิง 45 กรัม นั่นคือเนื้อสัตว์ ปลา เต้าหู้ ถั่ว หรือถั่วสองชิ้น ขนาดเท่าฝ่ามือ การบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น การสูญเสียกล้ามเนื้อ ผมร่วง สิวที่ผิวหนัง และการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผลข้างเคียงเหล่านี้ พบได้น้อยมาก และส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน ผู้ป่วยที่รับประทานอาหารผิดปกติ

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่บริโภคโปรตีนเป็นเวลานาน เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ นี่เป็นแนวทางที่ถูกต้อง เพราะการออกกำลังกายแบบออกกำลัง จะทำให้โปรตีนในกล้ามเนื้อสลายตัว เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ จำเป็นต้องสร้างโปรตีน ที่แตกสลายขึ้นใหม่ ชนิดของกรดอะมิโน ที่เรียกว่าลิวซีน มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการสร้าง การสังเคราะห์โปรตีนขึ้นใหม่

ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับเชื่อว่า การออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ แต่ไม่เติมโปรตีนในภายหลัง อาจส่งผลให้กล้ามเนื้อสูญเสียไปมาก และมีการสังเคราะห์โปรตีนน้อยลง ซึ่งหมายความว่า กล้ามเนื้อจะไม่เพิ่มขึ้นแต่ลดลง แบรนด์อาหารเสริมโปรตีน แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มโปรตีนเชค แบบเขย่า หลังออกกำลังกาย เพื่อช่วยในการเจริญเติบโต และซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เครื่องดื่มนี้เป็นเวย์โปรตีน ที่อุดมด้วยลิวซีน ผลพลอยได้จากการทำชีส

บทความอื่นที่น่าสนใจ เว็บไซต์ ออนไลน์กลโกงออนไลน์ที่พบบ่อยที่สุด